秋鮭は北海道のピーク時期は過ぎましたが、加工技術、冷凍技術の向上で、
いつでもおいしく食べられるようになりました。
さて、今月１１日は「鮭の日」（十一月十一日･･･縦に並べてみてください(*^-^)）。
今回はこの日にちなんで、安くて美味しい鮭の料理を紹介していだだきました。
レシピ提供／星澤幸子先生
いつでもおいしく食べられるようになりました。
さて、今月１１日は「鮭の日」（十一月十一日･･･縦に並べてみてください(*^-^)）。
今回はこの日にちなんで、安くて美味しい鮭の料理を紹介していだだきました。
レシピ提供／星澤幸子先生
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【材料】（２人分）
秋鮭.....................２００ｇ
小麦粉・サラダ油...各適量
食パン........................４枚
バター...............大さじ１
レタス........................２枚
きゅうり..................1/2本
マヨネーズ..................少々
チーズ.....................４０ｇ
調味料
しょうゆ・みりん
.........各大さじ２
砂糖..................大さじ１
【作り方】
①鮭は薄いそぎきりにし、小麦粉をまぶして多めのサラダ油でカリッ
と焼き、調味料を加えて煮からめます。
②レタスは水に浸けてパリッとさせ、チーズと板ずりしたきゅうりは
薄切りにします。
③食パン、レタス、きゅうり、マヨネーズ、秋鮭、チーズ、レタス、
食パンの順に重ねます。
④バターを熱したフライパンにサンドイッチをのせ、重石をしながら
（平らな皿などでＯＫ）両面を焼き、食べやすいように半分に切り
ます。
※ホットサンド機があれば利用するとより美しく仕上がります。