マスのホワイトソースパスタ
今が旬の食材で簡単で美味しいお料理をご紹介します。
北海道産のおいしい牛乳とバター、そして本マスでソースを作りましょう。
北海道産のおいしい牛乳とバター、そして本マスでソースを作りましょう。
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今回はほうれん草を具材に使いましたが、アスパラガスや絹さや、 キャベツなど旬の野菜に替えて作ってみてもよいでしょう。  |
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材料（２人分） 生ます..................２切 バター.........小さじ１ 塩.....................少々 ソース バター.........大さじ１ 小麦粉.........小さじ２ 牛乳............カップ１ 生クリーム......... カップ1/4 塩・胡椒............少々 ほうれん草.........1/4束 フィットチーネ...... ...１７０ｇ |
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【作り方】 マスは骨、皮をとり２㎝角に切って塩をふり、 １０分ほど置いてバターで焼いて取り出します。 ほうれん草はさっと塩茹でしておきます。 そのフライパンにソースのバターを熱し 小麦粉を加えさっと炒めます。 牛乳と生クリームをあわせて少しずつソースに 加えて塩・胡椒で味を整えたらマスと ほうれん草を合わせます。 |
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パスタを表示時間よりも２分ほど早く揚げ しっかりと水気を切ってソースを絡めて 出来上がり。 好みでパルメザンチーズ（粉チーズ）を ふりかけると風味が一層増します。 ※季節によってマスやほうれん草を違う食材に 替えても美味しく召し上がれますので、 お試し下さい。 |