みんな大好き！エビマヨロール☆
こんにちは
暖かい日が続きますね☆
もうすぐ、お子様方は遠足や運動会、宿泊研修などが始まりますね
お弁当にとてもぴったりなお料理をご紹介致します☆
今回はお値段もお手ごろな、「アルゼンチン赤エビ」を使いましたよ
≪みんな大好き！エビマヨロール☆≫
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【材料】4人分
- アルゼンチン赤エビ ８尾
- ロールパン ４個
- キュウリ・レタス 適量
- 卵白（ふっくらさせるのに必要☆） １個分
- 塩 少々
- すりおろししょうが 小さじ１／４杯
- すりおろしにんにく 小さじ１／４杯
- 片栗粉 大さじ４杯
≪マヨネーズ調味料≫
- マヨネーズ 大さじ４杯
- 生クリーム（コンデンスミルクでもOK） 大さじ２杯
- レモン汁 小さじ１／２杯
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【作り方】
①エビの皮を剥き（今回は尾を残しましたが、取ってしまってもOK）、
背ワタをとっておく。
※塩水で軽く洗っておく。（甘みが出ます）
②水気を切ったエビに、片栗粉をまぶす。
③卵白、塩少々、しょうが、にんにくを混ぜ合わせ、②のエビに絡める。
④油で揚げる。
ここで一つコツ！！油にエビを入れる時、油の中でしゃぶしゃぶするように
少し揺らすとこれがふっくら衣になるんです！
でも、油が飛ばないように気をつけてくださいね☆
⑤マヨネーズ、レモン汁、生クリームを混ぜ、マヨネーズを作り、
千切りレタス・薄切りにしたきゅうり、④で揚げたエビをパンに挟め、
マヨネーズをかけてできあがり
お子様も大喜び間違いなし本当においしいです
是非お試しください
カレイの煮つけ
こんにちは
私、このお魚レシピの隣にリンクしてます、ゴム長日記を書かせてもらっています、
モモ長といいます実はこの前、たまたま「サメガレイ」を下ろすのに立ち会いまして、
せっかくなので、煮物を作ってみました
※ゴム長日記２００９年３月２４日参照
そのときもらったババガレイも一緒に☆
《サメガレイの煮つけ》
とっても脂がのっているサメガレイでしたので、もう口の中で身が自然にくずれるようでした
エンガワの部分はコラーゲンたっぷりで、もうプルプルです
サメガレイはなんとも一押しですよ☆
そしてこの調理方法はとっても簡単です☆
どんな魚も、このレシピを頭に入れておけば、バッチリですよ
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《材料》
・カレイの身・・・３～４切※ウロコのあるカレイはウロコはとっておきます。
・しょうが・・・１かけ※洗って２mm位の厚さに切っておく（皮はついたままでOK）
・長ネギ・・・１／２本※５cmの長さに切っておく
・こんぶ・・・適量
・酒・・・２５０ｃｃ
・しょうゆ・・・大さじ３
・みりん・・・大さじ３
・砂糖・・・大さじ３
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【作り方】
①フライパンに調味料と昆布を入れ、中火で沸騰させる。
②沸騰した①にサメガレイの切り身と、切っておいたねぎとしょうがを入れ、アルミホイルで
落し蓋をし、１０分間煮ます。（アルミの真ん中に穴をあけます。）
※火は弱火にしましょう☆
※皮は上にする（サメガレイには薄皮がついていました）
③１０分後、落し蓋を取り、おたまで汁をサメガレイの身にかけながら５分程煮る。
④再び落し蓋をし、１５分程弱火で煮て出来上がりです
お好みで、千切りしょうがを添えてもステキですよ☆
脂がとってものってますほんとうにおいしいです！！！
ちなみに・・・
ババガレイも同じ調理方法で、とってもおいしくできました
ババガレイの卵が最高です
是非お試しください！！！
これでモモ長も・・・煮物マスターですよっ
また何か見つけたらご紹介しますねっ！！