こんにちは

今年の札幌の夏は雨の日が多いですね。でも結構涼しいです。

「アジ」は夏の旬魚として代表的な魚の一つです。

今はアジの時期なので、美味しくて、安い　

ということで、アジ料理をご紹介します　

　　　　　　　≪　中華風アジゴマ団子≫

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【材料】２人分

・アジ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1匹

・きざみ長ねぎ（万能ねぎでもOK）、塩、片粟粉、・・・・・・・・適量

・卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

・酒、・コショウ粉、サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少し

・ゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ

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【作り方】

①アジは三枚おろしにして、皮をひいておく。

②写真のように、骨を抜きます。

③終わったら、アジ肉を細かく包丁でたたきます。

④ボールに入れて、また、きざみ長ネギ、卵白、酒、塩、コショウ粉、
　片栗粉、サラダ油を全部入れて、混ぜ合わせます。

⑤出来たものを丸めて団子にして、ゴマを団子にまんべなくまぶす。

⑥油で揚げて、完成

この料理はゴマがポイントです！　

お子様も食べやすい一口サイズ！

是非、お子様と一緒に挑戦してください。。。。。。

おはようございます

近頃、曇りの日や雨の日が続いておりますね

お子様は夏休みがスタートしましたが、この天気だとおうちにに閉じこもって

しまいますね

そんな時はお子様と一緒に、お料理などいかがでしょうか

本日はその第1歩として、お魚の下ろし方をご紹介いたします☆

是非チャレンジしてみてください

 ≪アジの３枚おろし≫

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【材料】

・アジ・・・・・・・・・・・・・・・・１尾

※サンマやほっけ、サバなど、どのようなお魚でもＯＫです

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①まずお魚を水で軽く洗い、包丁を使って表面のウロコを落とします。

※ウロコの向きに逆らうように包丁で表面をこすります。

【ここでポイント！】

○ペットボトルのキャップでウロコ取り

写真のように、ペットボトルのキャップで表面をゴリゴリすると、

安全に、そして簡単にウロコを取ることができますよお子様にも安心です

②もう一度水で表面を軽く洗い、ウロコを洗い流し、頭をとります

※えらのすぐ横から包丁を半分入れ、魚をひっくり返してまたえらのすぐ横から

　包丁を入れると頭を落としやすいですよ

③お腹を開きます

※写真のように、魚の大きさにもよりますが、大体１０～１２ｃｍほど切れ目を入れます。

④開いた腹から内臓を出し、軽く中を水で流しておきます。

⑤おろしていきます。

※右に頭、左に尾の向きでおろします。

※中骨を包丁ごしに「カタカタ」と感じながらまな板と平行に包丁を中骨に押し付けながら入れます。

⑥反対側の身も同じようにおろします。

⑦３枚おろしの完成です

お刺身にする場合は中骨を取り、皮をはぎ、ピンセット等で小骨を取りましょう

皮を剥ぐ際は、↑このように包丁で剥ぎますが、

魚によっては↑このように手でも簡単に剥ぐことができます

自分で頑張っておろしたお刺身は格別ですよ

是非お子様も一緒にチャレンジしてみてください☆

お魚をいっぱい食べてくださいね☆