【星澤幸子先生】

ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１８年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。

現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。

★星澤先生オフィシャルサイト
http://www.hoshizawa-s.com/

『ぼたん蝦のトマトパエリア』

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

【材料】　　（４人分）

・ぼたん蝦・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４尾
・あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
　　オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
・ピーマン、レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各１個
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
・米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１・１／２合
　　トマト缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２缶
　　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１／２杯
　　パプリカ粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

 【作り方】

ボタンエビは塩水でサッと洗い、あさりは殻をこすり洗いします。

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくとあさりを炒めます。　

香りが立ったら米を炒めます。

  トマト缶、水、調味料を加えます。

混ぜながら水気を吸わせてボタンエビをのせます。

蓋をして弱火で20分火を通し、ピーマンをのせて火を止め、10分蒸らします。

レモンをあしらっていただきます。

【星澤幸子先生】

ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１８年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。

現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。

★星澤先生オフィシャルサイト
http://www.hoshizawa-s.com/

『ぼたん蝦のチリソース』

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

 【材料】　　（４人分）

・ぼたん蝦・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８尾

　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯

　　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個

　　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３杯

・揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

・チンゲン菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１株

　　塩、サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各適量

―――――――――――――――――――――――――――――――――――

・にんにく、生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各１片

・長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２本

　　サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯

　　トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ５杯

　　しょうゆ、酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ１杯

　　豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯

　　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１／４杯

　　水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

 ポイント

エビのしっぽの先を斜めに切り落としておきましょう！

油がはねるのを抑えます

　【作り方】

（１）ボタンエビは塩水でサッと洗って頭と殻を取り、酒をふります。

（２）溶きほぐした卵を絡めてから

（３）片栗粉を加えて絡めます。

（４）フライパンに多めの油を熱して揚げます。

（５）調味料は合わせておきます。にんにくと生姜、長ねぎはみじん切りにします。

（６）サラダ油を熱したフライパンでにんにくと生姜を炒め、香りが立ったら、

　　合わせた調味料を加えて煮立たせます。

（７）長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

（８）塩とサラダ油を入れた湯で茹でたチンゲン菜を皿に敷き、エビをのせてチリソースをかけます。

【星澤幸子先生】

ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１８年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。

現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。

★星澤先生オフィシャルサイト
   http://www.hoshizawa-s.com/

『ぼたん蛯のカルパッチョ～山わさびソース～』

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

 【材料】　（４人分）

・ぼたん蛯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８尾

・大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

　　塩、酢、砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

・ベビーリーフ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

・山わさびソース

　山わさび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯

　オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯

　酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯

　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々