【星澤幸子先生】

ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１９年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。

現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。

★星澤先生オフィシャルサイト

http://www.hoshizawa-s.com/

『ほっきのチヂミ』

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【材料】　（２枚分）

・ 生ほっき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
　　塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
・ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
・生地
　　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
　　牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1/2杯
　　小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
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・つけダレ
　　しょうゆ、酢・・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ１杯
　　豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯

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 【作り方】

ホッキは半分に開いて内臓を取って洗い、1㎝幅に切ります。ニラは3㎝長さに切ります。

ボウルに卵を割り、牛乳を混ぜてから小麦粉を加えて滑らかになるまで混ぜます。

生地にニラとホッキを加え塩、コショウし、全体に良く混ぜます。

フライパンにごま油を熱して半分量の生地を流し、形を整えます。

焼き色がついたら裏返してしっかり焼き、切り分けます。もう一枚も同様にして焼きます。

つけダレを合わせて添えます。

【星澤幸子先生】

【星澤幸子先生】

ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１８年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。

現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。

★星澤先生オフィシャルサイト

http://www.hoshizawa-s.com/

『ほっきのバター醤油ごはん』

かなりオススメ　

　　バターが食欲をそそります　

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 【材料】　（４人分）

・生ほっき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
・大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
・生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
・細切り昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
　　しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2杯
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・米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２合
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯

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　【作り方】

「ほっき貝」のさばき方 

①ナイフ等で殻を開く

②写真のように、身を殻からはずす

③中央から包丁を入れ、ほっきの身を開く

④ウロ・内臓を取り、キレイに砂を落とす

⑤完成

ウロ・内臓は食べられません

手を怪我しないよう、

　　軍手などをはきましょう！

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 米は炊く30分前にといで炊飯器に入れ、水に浸しておきます。

ホッキは半分に開いて内臓を取って洗い、食べ易く切ります。大根と生姜は千切りにします。

鍋に調味料を入れて煮立て、ホッキ、大根、生姜、細切り昆布を入れて5分ほど煮ます。 

炊飯器に米を入れ、煮汁と水で2合のメモリにし、高速で炊きます。

炊き上がったら煮た具を加えてヘラ返しして盛りつけ、バターをのせていただきます。