【星澤幸子先生】
ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１８年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。
現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。
★星澤先生オフィシャルサイト
『ほっきのバター醤油ごはん』
かなりオススメ
バターが食欲をそそります
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【材料】 （４人分）
・生ほっき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
・大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
・生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
・細切り昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2杯
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・米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２合
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
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【作り方】
「ほっき貝」のさばき方
①ナイフ等で殻を開く
②写真のように、身を殻からはずす
③中央から包丁を入れ、ほっきの身を開く
④ウロ・内臓を取り、キレイに砂を落とす
⑤完成
ウロ・内臓は食べられません
手を怪我しないよう、
軍手などをはきましょう！
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米は炊く30分前にといで炊飯器に入れ、水に浸しておきます。
ホッキは半分に開いて内臓を取って洗い、食べ易く切ります。大根と生姜は千切りにします。
鍋に調味料を入れて煮立て、ホッキ、大根、生姜、細切り昆布を入れて5分ほど煮ます。
炊飯器に米を入れ、煮汁と水で2合のメモリにし、高速で炊きます。
炊き上がったら煮た具を加えてヘラ返しして盛りつけ、バターをのせていただきます。
