【星澤幸子先生】
ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。 現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。 ★星澤先生オフィシャルサイト 『ほっきの酢味噌和え』
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 【材料】 （４人分） ・生ほっき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個 ・酢味噌 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 【作り方】
照りが出たら火からおろし、酢と辛子を加えて混ぜます。
毎日出演して１９年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。
宇宙食の研究開発にも携わる。
・長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
・わかめ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
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味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４杯
てんさい糖、みりん・・・・・・・・・・・各大さじ２杯
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
練り辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
・白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 
ホッキは半分に開いて内臓を取って洗い、1㎝幅に切ります。
長ねぎは縦半分にしてから3㎝長さに切ります。わかめも食べ易く切ります。
鍋に長ねぎ、わかめ、ホッキを入れ、酒をふって蒸し煮し、冷まします。
酢味噌は小鍋に酢と辛子以外の調味料を入れて火にかけます。
盛りつけた材料に酢味噌をかけ、白ごまをあしらいます。