【星澤幸子先生】
ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１９年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。
現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。
★星澤先生オフィシャルサイト
『ほっきのチヂミ』
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【材料】 （２枚分）
・ 生ほっき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
・ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
・生地
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1/2杯
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
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・つけダレ
しょうゆ、酢・・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ１杯
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
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【作り方】
ホッキは半分に開いて内臓を取って洗い、1㎝幅に切ります。ニラは3㎝長さに切ります。
ボウルに卵を割り、牛乳を混ぜてから小麦粉を加えて滑らかになるまで混ぜます。
生地にニラとホッキを加え塩、コショウし、全体に良く混ぜます。
フライパンにごま油を熱して半分量の生地を流し、形を整えます。
焼き色がついたら裏返してしっかり焼き、切り分けます。もう一枚も同様にして焼きます。
つけダレを合わせて添えます。