【星澤幸子先生】
ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１９年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。
現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。
★星澤先生オフィシャルサイト
『海鮮ラーメンサラダ』
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【材料】 （２人分）
・タコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
塩、にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
・わかめ（戻して）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
・トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
・きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
・レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
・生ラーメン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２玉
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
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・ごまダレ
白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４杯
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３杯
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１杯
・白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
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【作り方】
タコは薄切りにして塩と細かくしたにんにく、酒をまぶしておきます。
わかめは食べ易く切り、サッと湯通しします。トマトは半月切り、
きゅうりは塩で板ずりしてから斜め薄切りにして千切りにします。
ごまダレはごまを油が出るまで良く擦って調味料と水を合わせておきます。
ラーメンは茹でて水にさらしてコシを出し、ごま油を絡めます。
器にレタスを敷いてラーメンを盛り、タコと他の具を彩りよくあしらいます。
半ずりにした白ごまとごまダレをかけていただきます。