【星澤幸子先生】
ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１９年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。
現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。
★星澤先生オフィシャルサイト
http://www.hoshizawa-s.com/
『ふっくらカキ汁』
味噌ベースでも最高です
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【材料】 （４人分）
・生カキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
・大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
・にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２本
・干椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３枚
・細切り昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
・三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
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・椎茸の戻し汁＋水・・・・・・・・・・・・・・カップ４杯
しょうゆ、みりん・・・・・・・・・・・・・各大さじ２杯
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／４杯
・一味唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
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【作り方】
カキは塩で軽く揉み、水でサッと洗います。
大根とにんじんは千切り、干椎茸は戻して薄切りにします。
鍋に椎茸の戻し汁と水で分量にして入れ、野菜と細切り昆布を入れて煮、
火が通ったら調味料加えます。沸騰しているときに片栗粉をまぶし
カキを入れてサッと火を通します。
器に盛り、三つ葉をのせて一味唐辛子をあしらいます。