星澤幸子先生★オイルサんまーディン★
【星澤幸子先生】
ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して２０年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は４７００品以上。
現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。
★星澤先生オフィシャルサイト
毎日出演して２０年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は5000品以上。
現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。
★星澤先生オフィシャルサイト
http://www.hoshizawa-s.com/
《オイルサんまーディン》
【材料】（作りやすい分量）
さんま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４尾
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・適量
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
粒コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
（１）さんまは頭を落として内蔵を処理し、腹骨をすき取り
半分に切ります。
塩をふって１時間程おきます。
（２）鍋に笹を敷いて（笹はあればで良いです）ひたひたの
オリーブオイル、ローリエ、粒コショウを加えて蓋をして
弱火で１０～１５分程煮ます。
（３）そのまま冷まし、粗熱がとれたらオリーブオイルごと
容器に入れて保存します。
冷蔵庫でだいたい２週間ほど保存可能です。
もっと長くストックしたい場合は冷凍でも大丈夫ですよ。
砕いてパスタに絡めたり、
パンやクラッカーなどにのせてカナッペにしたり･･･
そのまま野菜と一緒におつまみ感覚でたべたり・・・
手早くオードブルが作れる一品なので、この時期の常備食として
おすすめします！