【星澤幸子先生】

ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して２０年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は４７００品以上。

現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。

★星澤先生オフィシャルサイト
毎日出演して１９年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。
現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。

★星澤先生オフィシャルサイト
http://www.hoshizawa-s.com/  

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【材料】　（４人分）
ほたて貝柱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８玉
グリーンソース
　枝豆（むき身）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
　わさび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２杯
　生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
　オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
　酢、酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ１杯
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ５杯
　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４杯
　コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
あしらい用
　長ねぎの青身、枝豆、オリーブオイル・・・・・・・各少々

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【作り方】
（１）ほたては厚さを３等分にします。
（２）枝豆はすり鉢ですり潰して滑らかにし、わさび、おろし生姜、
　　調味料を混ぜます。
　　　（ミキサーやミルサーに全部入れて混ぜると手早くできます）
（３）皿にグリーンソースを敷き、ホタテを並べます。
　　あしらい用のオリーブオイルをかけ、千切りにして水に
　　さらした長ねぎと枝豆を上にあしらいます。 

【星澤幸子先生】

ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１９年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。

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『〆サバのサラダ』

サバの身がプリっと、

　　　　食感もＧＯＯＤです　

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【材料】　（４人分）

・〆サバ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１尾
・マッシュポテト、レタス、香草・・・・・・・・・・各適量

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・赤、黄、緑ピーマン・・・・・・・・・・・・・・各１／３個
　　オリーブオイル、酢・・・・・・・・・・・各大さじ１杯
　　塩、コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

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【作り方】

〆サバは一口大に切ります。

各色のピーマンはみじん切りにし、オリーブオイル、酢、塩、コショウをまぶします。

レタス、マッシュポテト、〆サバを彩りよく盛り、ピーマンのソースと香草を添えます。

【星澤幸子先生】

ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１９年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。

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『海鮮ラーメンサラダ』

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【材料】　（２人分）

・タコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

　塩、にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯

・わかめ（戻して）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

・トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

・きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本

・レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚

・生ラーメン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２玉

　　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

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・ごまダレ

　　白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４杯

　　酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３杯

　　しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯

　　みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯

　　豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯

　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

　　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１杯

・白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

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　【作り方】

タコは薄切りにして塩と細かくしたにんにく、酒をまぶしておきます。

　わかめは食べ易く切り、サッと湯通しします。トマトは半月切り、

　　　きゅうりは塩で板ずりしてから斜め薄切りにして千切りにします。

ごまダレはごまを油が出るまで良く擦って調味料と水を合わせておきます。

ラーメンは茹でて水にさらしてコシを出し、ごま油を絡めます。

器にレタスを敷いてラーメンを盛り、タコと他の具を彩りよくあしらいます。

　　半ずりにした白ごまとごまダレをかけていただきます。