【星澤幸子先生】

ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して２０年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は４７００品以上。

現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。

★星澤先生オフィシャルサイト
毎日出演して２０年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は5000品以上。
現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。

★星澤先生オフィシャルサイト
http://www.hoshizawa-s.com/

《牡蠣のトマト鍋》

【星澤幸子先生】

ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１９年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。
現在、再編集された番組はＳＫＹprefectTV「フーディーズ」でアジア７カ国でも放送中。
宇宙食の研究開発にも携わる。

★星澤先生オフィシャルサイト
http://www.hoshizawa-s.com/  

『ふっくらカキ汁』

味噌ベースでも最高です　　
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【材料】　（４人分）

・生カキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
・大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
・にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２本
・干椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３枚
・細切り昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
・三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
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・椎茸の戻し汁＋水・・・・・・・・・・・・・・カップ４杯
　　しょうゆ、みりん・・・・・・・・・・・・・各大さじ２杯
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／４杯
・一味唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

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【作り方】
カキは塩で軽く揉み、水でサッと洗います。

大根とにんじんは千切り、干椎茸は戻して薄切りにします。

鍋に椎茸の戻し汁と水で分量にして入れ、野菜と細切り昆布を入れて煮、

　 火が通ったら調味料加えます。沸騰しているときに片栗粉をまぶし

   カキを入れてサッと火を通します。
　

器に盛り、三つ葉をのせて一味唐辛子をあしらいます。

【星澤幸子先生】

ＳＴＶ「どさんこワイド」クッキングキャスター。
毎日出演して１９年目突入。北海道の素材にこだわった料理の数は4400品以上。

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『サバのあら汁』

ほどよく出ただしは、あっさり最高です

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【材料】　（２人分）　

・サバのアラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１尾
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・生姜、万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

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・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ３杯
　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

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サバのアラは大きめに切り、多めに塩を振って１５分置きます。

熱湯に入れて、白っぽくなったら、すぐに湯切りします。

分量の水にアラと酒を入れ、沸騰したら味を整えます。

器に盛り、千切りにした生姜と小口切りにした万能ねぎをあしらいます。　　　　 

こんにちは

本日は土曜日！今週もお疲れ様でした

今日の札幌は吹雪きの予定なので、お出かけの際には暖かい服装をおすすめします

さて今日はシジミ料理をご紹介します

週末飲みすぎたー！！

なんだか目の疲れが・・・

少し貧血気味で・・・

そんなときにはシジミ料理

シジミが味方になってくれますよっ＊

シジミのお味噌汁も暖まるし、おいしいのでおすすめですが、

今日は少し違うお料理をご紹介します

《シジミの簡単トマトリゾット風》

※今、女性の中ではトレンドのスープとしてもおいしい！低カロリーで女性必見っ

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【材料】２人分

・シジミ　　　　　　　　　　２００ｇ

（暗い所で一晩塩水につけて砂抜きをしておく）

（なるべく大き目のシジミを使用するのがおすすめっ）

・トマト　　　　　　　　　 　１個

・にんにく　　　　　　 　　 １カケ

・玉ねぎ　　　　　　　　　 半分

・ごはん　　　　　　　　  　２００ｇ

・鶏がらスープの素　   　大さじ１杯

・塩コショウ　　              少々

・水　　　　　                　５００ｃｃ

・

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【作り方】

①トマト、玉ねぎを１ｃｍ角に切り、にんにくは薄切りにする。

②熱したフライパンに油をひき、にんにくを炒める。

③にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを入れ、炒める。

④玉ねぎが透明になってきたらトマト、シジミ、水５００ｃｃを入れ、煮立たせる。

⑤煮立ってきたらアクをとり、鶏がらスープの素を入れ、

塩コショウで味を調える。

※少し物足りないようでしたら、トマトケチャップを少しずつ入れて調えてもおいしいですよ！

　 ちなみに今回は少し入れました。

⑥ご飯を盛った器に、出来たスープを注ぎ、出来上がり

にんにくの香りがとても食欲をそそります

ご飯の代わりに、パスタでも美味しい！

ジャガイモを入れて、チーズを上からとろ～りかけても絶品！！

是非是非！！お試しください♪♪

こんにちは

今日の札幌は雨ですね

ドカ雪が来たと思ったら、極寒の日が来て・・・

また温かい日や雨の日が来たりと・・・忙しい天候が続いておりますね。

風邪など引かないよう、気をつけましょうねっ 

さて、お正月もひと段落して、ホッとしますね＊

なんだか、お正月の疲れが今頃・・・

休みボケがなかなか治らない・・・

なんだか体がだるい感じがする・・・

お正月太りしちゃった！！

こんなことになっていませんか？？ 

低カロリーで高タンパク質！素材の味を活かしてあっさり味で胃にもやさしい

なぜかツルツルっと食べれてしまう、ほかほかお料理をご紹介します！

《ホタテの中華ソーメン》

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【材料】２人分

・ホタテ（生玉）　　　　　お好みの量でかまいません

　　　　　　　　　　　　　　※（今回は中くらいの大きさのホタテを６玉使用）

・乾ソーメン　　　　　　　２束（下の写真は１束分です）

・水　　　　　　　　　　　 ５００ｃｃ

・鶏がらスープの素　　大さじ２杯

・ゴマ油　　　　　　　　  少々

・料理酒　　　　　　　　 大さじ１杯

・塩　　　　　　　　　　　 少々

・ザーサイ　　　　　　　 適量

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【作り方】

①ホタテはお好みの大きさ、ザーサイは粗めのみじん切りにする。

②鍋に水を入れ煮立たせ、切ったホタテを入れ、アクをとり、

鶏がらスープの素と料理酒を入れる。

③塩で味を調える。

※少しずつ加え、味見をしながら調えましょう。

④乾ソーメンを茹でる。

※鍋に多めに水を入れ、沸騰したら麺をバラバラにしながら入れる。

　数回箸で混ぜながら、使用したソーメンの表示されている茹で時間よりも気持ち早めにあげる。

⑤どんぶりに麺を入れ、先ほど作ったスープを注ぎ、ザーサイをのせ,

ごま油をかけてできあがり

　※刻みのりやゴマをかけてもおいしい！！

すっごい簡単

すっごいヘルシー

ホタテが無かったらホッキでも、エビでも、タコでもOK

ホタテは疲労回復やストレスにも効果あり＊

疲れた肝臓の栄養にもなり、そして血圧も抑えてくれるなど、様々な面で強い味方なんです

ぜひお試しくださいっ