おはようございますっ

温かいっ！！モモ長はこれくらいの冬だととてもありがたいです

でも・・・もうすぐ雪祭り・・・なのに雪像作りがこの天気のためなかなかはかどらないそうです

この時期に雨ばかり降るなんて珍しいですよねっ

無事に北海道の大イベント！雪祭りが開催されますように・・・

実はモモ長、生まれてこのかた、札幌に住んでおりますが、結構小さい時から

雪祭りが好きなんですよね特にカニ汁ねっほわわん

朝のお食事、お昼のお食事、共に会社の食堂でいただいておりますが、汁物はかかせません

身体も温まるし、なんか一品増えるだけで豪勢な気分になりますしっ

そんなモモ長は、現場で目に付いてしまったものがありました。。。

これです↓

ちょっと撮り方悪くてごめんなさい。。。

あさりとしじみのお味噌汁セット！！！

丁度一つ一つが一食分になっているので、

一人暮らしの方や、受験生のお夜食♪

お湯を持参してスキーやボードの時のお供にも

食べたい時に、本格的な汁物が楽しめてしまうこの商品！！モモ長すごいそそられます！！！！！

おねだりしちゃおかな

こんにちはモモ長ですっ

さてさて・・・

みなさんお気づきだと思いますが・・・

なんですかこの気温！！

本日の最高気温・・・・１℃

まぁ、マイナスではないにしろ、本当に寒いデス

みなさん、まずは防寒を！首を温かくするだけでも全然違いますからねっ！

さてさて＊丸水札幌中央水産㈱は２４日（土）に新年会を行いました

おいしいお料理やお酒を全員で頂き、余興・豪華抽選会・カラオケ等々もかなり楽しかったなぁぁ

モモ長抽選一個もあたらなかった・・・

はてさて、本日の現場は大シケのため、荷物が少なく、かなり寂しい模様でしたが・・・

とてもイケてる名前の魚を発見

その名も・・・「ガヤ」

クワっ！

北海道積丹　産

メバルのことですね＊北海道では「ガヤ」と呼ぶ人が多いみたいです

目の大きさが、頭の大きさに比べてはるかに大きいから「メバル」と命名されたそうな＊

ガヤは日本では北海道から九州にかけて捕れ、それぞれ住む場所によって体の色が違うとかっ！

黄色、黒、赤などあるそうですが、写真の積丹産は薄茶色でした

大きさは体長8～9cm、2年でおよそ13cm、3年で16～17cm、5年で19～20cmになる。最大体長は30cmぐらいになるそうな！基本的にそこまで大きくないお魚みたいですね

味は白身で淡白！主に煮物やから揚げにして、尾頭付きでお膳の一品なども豪華ですよねっ

冬から春にかけての定番とされているガヤ

１月前後の産卵はいったん小休止しますが、春になると５月いっぱいまで釣れるとか！

モモ長に誰か釣りを教えてください・・・

釣った魚をお腹いっぱい食べたい

結局・・・食べたいがために・・・笑

おはようございます！！モモ長です☆

今日はなんといいますか・・・・・・・雨っ

この時期に雪ではなく雨が降っていますっ

暖かいのは嬉しいですが・・・ここまで雪が少ないと少し戸惑いが・・・

気を改めまして・・・

モモ長は昨日わかさぎ釣りに行ってまいりました！茨戸！

そんなに分厚い氷が張っているわけではありませんでしたが、なんとか無事できました！

あれは本当に面白いですね・・・そんなに多くは釣れませんでしたが、

釣れた時の喜び一度に何匹も釣れたもんなら、

もうやみつきですよっ

テントと防寒具は必須です！是非おすすめっ

さてさて！今日の主役です☆

今日の主役はこちらっ↓↓だーれだ？っ

クワっっ

今日の主役はマグロです！

お寿司屋さん、居酒屋、スーパーなどでは、なかなか丸ごと見られないですよねっ！

こんなに大きく、皮も厚くて硬いんです

世界各国（主に、インドネシア・モルディブ共和国・スペイン・メキシコ・日本（宮城・鹿児島・長崎））

から丸水札幌中央水産㈱へはるばる来たのです。

荒波にもまれ、身もしっかり鍛えられた天然物のメバチマグロ・インドマグロ。

赤身までもがとろけるように脂ののった養殖のスペイン本マグロなどを取り扱っています

（養殖スペイン本マグロ）↑

この脂っ！そして右の写真を見てください！ボールペンと比べるとカットしてもこんなに大きい！

養殖は本当に大きく、３００ｋｇ程もあるそうで、解体してからせり場に並びます

そして・・・見せ場です！

解体

丸水のまぐろのせり場では、毎日５０～６０本のまぐろを解体しています。

もう本当におみごとっ！あんなに大きいまぐろも、見事な刃さばきで数分でこのように・・・！

骨っ

あっという間にさばいた身は運ばれていってしまいました。

まぐろの大きさ、解体する時の迫力、目が釘付けになってしまいました。

マグロは低脂肪・低カロリー・高タンパク質で健康美容食（赤身）であったり、

動脈硬化を防いだり、貧血の予防・解消に役立ったりなど、栄養たっぷりですが、

特にマグロはＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が魚介類の中でもトップクラス！

受験を控えたお子様方！マグロを食べて判断力や集中力を高めよう！！

こんにちはモモ長ですっ

１月ももう１３日ですね＊早い。。。

それにしても今年は雪が少ないっ

道路の路面・・・出ちゃってる

モモ長の記憶では、「いや～降ったねぇ！」という日は、今シーズンまだ３回位しか経験していないような。。。？？

そんな中、今日は現場で『ぐでぇぇ～～』とまだお正月気分かのように見えて目に付いてしまった、そう、その名も

ゴッコ（正式名称ホテイウオ）

なんですかこのつぶらな瞳・・・笑

触るとほんっとうにポヨンポヨン♪♪

例えて言うなら・・・風船のしぼんできた時の感触？

ごっこの特徴

うろこと第一せびれがなく、かなり表面がヌルヌルしています

さばくときはまずこのヌルヌルをとる作業から始まります

骨は軟骨状態、皮はゼラチン状態、身は淡白で、コラーゲンたっぷりお肌にいい☆

ごっこはくらげ類・えび類をえさにしています☆

そして。。。

泳ぎ方にかなり特徴があるらしい！笑

まんまるの身体を一生懸命左右にうごかし 、

ゆっくりとひょこひょこ泳ぐそうな！笑

実はモモ長も直接みたことがないので、、、ぜひ一度みてみたい。笑

そしてごっこは腹部に秘めているものがあります。

なんと・・・

吸盤！！

あまり魚では見られない物ですよね

これで岩などにくっついて荒波にさらわれないようにするのです！！

生きるための知恵ですね

寒い日が続いておりますね

そんな時は是非ごっこ汁で心も身体もぽっかぽかに

乾燥シーズンでもありますので、たっぷりのコラーゲンでお肌にも栄養補給を 

おはようございます

今日も昨日と同じくらいの冷え込みですね

元旦の初詣には、ぐしゃぐしゃな雪の中、靴をびしょびしょに濡らして行きましたが、

今朝の雪はサラサラで寒さを物語っておりました

今朝の市場は、昨日に引き続き少々荷物が少ない状況でしたが、寒さに負けず、

パキパキと作業していました

しかしやっぱり、年末のあの忙しさに比べると、ゆったりした営業が続きますね

ところで皆様！

わたくしがご紹介している札幌中央卸売市場の水産棟の中に、このようなところがあることをご存知でしょうか？

 札幌中央卸売市場、水産棟２Ｆにあります！

モモ長は先日行って参りました！

↑せりの方法や取引の方法　　　　　　　↑市場の流れ

　　（せりの音声付き） 　　　　　　

↑お魚や市場クイズ！！　　　　　　　　↑昔から使われてきた台はかり

↑ぽんぽんに乗ってみよう！　　　　　↑せりに参加しちゃおう！！

　※実際には動きません

↑お魚読めるかな？＆これはどのお魚の一部かな？

↑おはしで上手に豆をつかめるかな？　↑昔使われていた器具

まだまだ冬休みのお子様方と是非ご一緒にいかがでしょうか

どんどん市場に触れて、興味をもっていただき、お魚をもっと好きになってほしいですね

市場が活動していない時間帯でも、

せりの場面や、市場の映像が見れますよ♪

もちろん無料♪

みなさん、市場＆お魚博士になりませんか

あけまして、おめでとうございます

皆様、お正月はいかがお過ごしでしたか？

一家団欒、温泉、忘年会、新年会、パーティーなど、いろいろな過ごし方がありますよね☆

さてさて、今年も無事、初せりを迎えさせていただきました

札幌市長のご挨拶から始まり、

丸水札幌中央水産㈱社長　高田稀代も、挨拶させていただきました。

挨拶終了後すぐに

市場で活気ある一声が響きました

せりの始まりです

テレビ局の方々もかなりお見えでした

漁師が休みのとこもあり、

しけが重なったりとの理由で、

荷物は少なめでしたが、今年最初のせりである『初せり』は

かなりの活気もあり、よい年明けとなったのではないでしょうか

今年もたくさんの方々に囲まれ、

たくさんの笑顔と新年の挨拶

今年も良い１年の幕開けが出来たことにとても感謝しております

今年も1年、どうぞ丸水札幌中央水産㈱を

よろしくお願い致します。