おはようございます
今日は朝からシトシトと雨が降っていますね。。。
札幌の天気は今日明日と良くないみたいです（；；）
明日は市場休！そんな日はおうちでお掃除をしたり、ゆっくりＤＶＤを見たり
のんびりが一番ですねっ
さて、昨日の日記に書きましたが、同じく日経PLUS1でこんな記事を見つけました。。。
「揚げてサックリ、ケーキにも！！」ん？食べ物のお話？
と食いついてみると、「米粉を小麦粉がわりに」というタイトル。
お料理が以外に大好きなモモ長にとって結構興味のあった米粉！！
最近よくお菓子でも、お料理番組でも、米粉を使用していますよね！
米粉には二種類あるらしく、
１、うるち米を乾燥させて粉にした「上新粉」
２、もち米から作る「もち粉」
に大別できるそうな。
料理に適しているのは「上新粉」で、
①てんぷらや唐揚げなどの揚げ物の衣に使うと、さっくりカリッと
揚がるという特徴があるそうな。
②ムニエル料理に、小麦粉に混ぜて上新粉を使うと、衣がはがれにくく、表面が
パリっと仕上がるそうな。
③一番おすすめが、ホワイトソースで、だまになりにくいとかっ！！
便利ですねぇ今は小麦粉が高くなってきているので、助かりますよねっ！
このうわさの米粉を使って、たくさんお魚のお料理をしなきゃですね
モモ長はまず米粉を使って蛯フライ作りたいな！！