おはようございます今日はとても元気がいいですっ

そのわけは・・・そうなんですっ！先日（２９日（祝））、とっても天気が良かったですね！モモ長は昨日苫小牧まで、カレイ釣りにいってきましたよ雪が降ったり、とても寒い日が続いたことで水温が低くなっていたためか（魚の動きがにぶくなるそうな・・・）あまり多くは釣れませんでしたが、大きなクロガシラカレイを釣ることができましたよ

そして今日は！最高気温が昨日よりも＋４℃も高く、２２度になるそうです！！

しかし夜はまだまだ寒いので、温度差で風邪などひかないように気をつけましょうね

さてさて

今日も元気に現場で何かないかと探していると・・・

なんとも見るからに新鮮そうな彼らを見つけました！

こちら↓↓↓

えりも産　ぼたん蛯ですなんとも元気に泳いでおります。食べたいですねぇこの前モモ長、某大型スーパーで、この発砲スチロールのまま、「１尾●●円！！」と、ばら売りしているのを見ましたこれはとてもいいですね！お子様も興味津々でしょうしプリップリのボタン蛯

いかがですか

おはようございます

はい・・・言いますとも！毎日毎日

とにかく・・・寒いっ本当に春ですか！？桜は咲くのですか！？

はいおとなしく待ちますね

さてさて、今日は蛯のお話をします

みんな大好き「甘エビ」↓↓

きれいな赤色です。

しけにより、最近は水揚げが少ないようですが、やはり欠かせない蛯の存在

まだ飛び跳ねるくらい元気なうちに踊り食いをするのも鮮度を満喫できますが、モモ長はやはり、１日置いてから、甘さを堪能するのがいいですねうぅ・・・食べたい。。。

北海道では増毛や余市などで水揚げされ、３月～１０月は、かご漁による漁獲です。まさに蛯の旬ですね☆

そうそう！モモ長、インターネットで珍しいものを見つけました。

「甘エビしゃぶしゃぶ」！！？？はい。甘エビのしゃぶしゃぶです。

昆布だしのきいた、ダシ汁のなかでエビを１尾ずつゆっくりしゃぶしゃぶし、ポン酢醤油やゴマダレなどで食べるそうなんです！！！はい！もちろん食べてみたいです！！

そもそも、かにしゃぶや、たこしゃぶなどがあるのですから、エビしゃぶがあってもおかしくないっっ

P.S.

エビの頭は捨てずに、カリッカリに揚げた「唐揚げ」やエビ味噌のだしが効いた「お吸い物」などにして、エビの頭も残さず食べてくださいね☆

おはようございます

はい・・・朝から元気がありません

そうなんですっ札幌で昨日（４月２６日（日））、雪が降ったんです

中札内では５３センチも降ったんですって

２６日の「弘前さくらまつり」開催中の青森県弘前市では、寒さに絶えながらの雪見桜になったそうです２４日の、とても暖かなお花見の風景をTVで見たばかりだったので、とても驚きました

本当に今年もお天気には惑わされますね

そんな雪がこんこん降る中、モモ長は昨日、某人気回転寿司屋に行きました

野付産プリプリ活ホタテを中心に、道内産の活ほっきや、今がおいしい春にしんなど、旬のお魚を取り揃えていましたそこで食べたんですっ生のえんがわ良く見る、白くて、薄いえんがわではなく、肉厚のプリプリで、コリコリで、脂が程よくあり、なんとも食べ応えのあるえんがわでした

聞くところによると、そのえんがわは、「羅臼産　ギンガレイ」のえんがわだそうですなかなか手に入らないお魚で、ナイスタイミングの出会いだったみたいです

そもそも『えんがわ』とは・・・カレイやヒラメの背びれ・しりびれの付け根にある肉のこと。

エンガワは１匹からとれる部分が少ないため、少し身よりもお値段が高くなるんですねそれでもやっぱり食べたくなるエンガワ・・・罪なヤツですｗｗ

だいたい回転寿司などで特に「ヒラメのエンガワ」と書かれておらず、「えんがわ」とだけ書かれていたら、カレイのえんがわなんだそうです

はぁ・・・おいしかったなぁ・・

生えんがわ！是非食べる機会があれば食べてみてくださいね！

おはようございます

今日は朝からひんやりとした空気です

これは上着をもう一枚増やすなどしないと本当に風邪をひきますよ

みなさん気をつけてくださいね！！

今日の現場は土曜日というのもあり、バタバタとしておりました

てこてこと、お魚を見て回っていると、・・・・んんっっ！？！？！？！

イカツイ顔した、いかにも！！！と言わんばかりのお魚を見つけました。

こちら↓↓

・・・

なんだかカジカに見えるような見えないような・・・特徴のある模様ですねぇ。。

箱にはこう書いておりました。↓↓

ガンコ・・・？？？ｗｗｗ

結局わからず、何の魚か聞きました。

ガンコとはやはり「カジカ」のことだそうです地方での呼び方なんですって

頑固ちゃん・・・

それにしても、とても体の細いカジカですね模様もなんだか正直キモチわるい・・・

カジカの時期は終わりですね

また来年、おいしいカジカを楽しみに待ちましょうね

おはようございます

いや～モモ長、昨日は寝ていてとーっても寒かった

もうすぐ冬が来るのではないかと思うような空気のひんやり感でしたよ

みなさま風邪などひいていないですか？

ゴールデンウィークももうすぐですので、体には十分気をつけましょうね

さてさて、本日も元気に現場に登場です

すると製品チームの売場で、自然とにっこりしてしまう物を見つけました

もうすぐ子供の日ですね

子供の日モモ長はよく、家で手巻き寿司を食べました

懐かしいですねぇ

おっと！！ｗｗ

そんなことを考えながら、仲卸さんのお店の前を通ると、水槽にたくさんのお魚が泳いでいるのを見つけました

こちら↓↓

「今日はチップがたくさん入ったよ」

とやさしく教えてくれました

チップは淡水魚なんですよね

チップ豆知識↓↓↓

「チップ」というのは北海道での呼び名で、正式和名は「ヒメマス」といいます

チップは、高級魚で知られる、紅鮭が海に降りずに、淡水で成魚になったものなんですって

臭みが全く無く、香りがとてもよく、更に脂がのっていて本当に美味しいそうです！

刺身はもちろん、竜田揚げや蒲焼、なんでも美味しいとか

是非・・・食べたい！！！！！！！！！

一匹いただいちゃおうかなぁあああ

おはようございます

今朝から雨がしんしんと降っております・・・

それでもやはり暖かくなりましたねぇ昨日の予報では、札幌の桜開花予定は４月２８日になりそうなもうすぐ桃色の花が一面に咲きますね

さて！今日は是非見ていただきたお魚ですよ

こちら↓↓↓

時鮭（時知らず）！！

４月中旬に解禁になり、本日より入荷しました

釧路、厚岸、根室よりの入荷です！

近海チームの売場には７ｔ～８ｔ（約1200～1300ケース）もの時鮭が入荷しました

おはようございます

今日は少し天気が悪く、パラパラと雨が降っております。

今のうちに雨が降り、ゴールデンウィークは是非晴れてほしいですね

さて今朝もモモ長は現場に行ってまいりました

製品売場にひそひそ侵入し、見つけてしまいました試食・・・

こちらの商品↓↓

「子持ちししゃもっ子入り」！！！！とてもひかれました

モグモグ・・・「プチプチっ」

とても食感良いっ卵がプチプチします

昆布も程よく甘さがあり、味が濃すぎず、すごいおいしい！

もともと、昆布おにぎりが好きなモモ長ですが、おにぎりに入れたら最高です！！

昆布は体に良いですからねぇ

是非食べてみてください！

こんにちは

今日は暖かいお昼過ぎのこの時間に登場です

ぽわんとしてしまいますね

それでも外はまだ風が冷たく、まだまだ肌寒いですので、ゴールデンウィークに風邪などひかないよう、気をつけましょうね

そうそう、ゴールデンウィーク！札幌も、桜がギリギリ咲くようなお話を聞きましたよ

お花見に間に合えばいいですねぇぇ

さてさて、今日も現場でこのようなものを見つけましたよ

こちら↓↓

さんまくんせい？？

食べたことない！！

このまま皮をはいで、薄く切って食べてもOKだそうですよ

とゆうことは・・・骨までパクパクカルシウム満点じゃないですか

サラダにもOKなど書いておりましたが、さんまのくんせいサラダ！？

珍しい珍しい物はどんどんチャレンジしたいモモ長はとても興味のある商品です！

みなさん、こういうのはどうでしょうか？

おはようございます

今日はなんだかドンヨリした天気で雲がとても近いですね

せっかくの週末ですが、天気があまりよくないのは残念ですね

さて、今日も元気に現場に行ってきましたよ

お魚を見ながら歩いていると、・・・・・・・・んっ！？！？！？！？！

こんな物が置いてあるのをみつけてしまいましたｗｗ

お酒！？と思いきや・・・

大次郎！柿ピー！！ｗ

「世界で二番目に辛い柿の種」って！一番がとても気になる！！ｗｗ

すみにおけませんねｗ

でも確かに・・・居酒屋などでお刺身に焼き魚などは無くてはならない存在ですが、

お酒も中盤になると、こういうものも食べたくなってしまうんですよね

実は・・・モモ長も、ゴム長どんの真似っ子で、おつまみ系・・好きなんですよねぇ

昔の友は～♪

おはようございます

昨日降っていた雪が嘘のように、とても暖かい今日１日の始まりですよ

４月も半ばになりました再来週にはゴールデンウィークですねっ！

とても楽しみです

さてさて、４月は歓迎会などの席でお酒を飲む機会も増えますよね

そこで、モモ長は現場でこのようなものをみつけました

こちら↓↓

ちょっと写真が横向きになってしまってごめんなさい

「さけ茶づけ」ですっ

北海道で獲れた鮭と天然塩を使用しているそうです☆

袋からだして、器に盛ったごはんの上にのせてお湯を注ぐだけ

飲んで帰ってきて、なんか食べたいな～という時など便利です

そして、遅くまでお仕事を残業して帰って来て、軽く何か食べよう・・・

という時にも最適だなぁと思いました

モモ長・・・１つおねだりしちゃおうかな

おはようございます

はい・・・涙のわけは・・・・

そうなんですっ雪が降っているんです

ここでモモ長の春気分が裏切られてしまいました。。。

きっとみなさん、冬タイヤから夏タイヤに交換したと思いますが、今日の札幌は雪が

しんしんと降っておりますよ十分気をつけてくださいね！！

さてさて、気を取り直しまして

今日も元気良く現場に行って来ました今日も見つけました珍魚

早速こちら↓↓

「ホウボウ」というお魚です

キレイな色ですねぇぇぇちょっとガタイの良い八角（トクビレ）のような姿ですねぇ

旬は秋から冬にかけてだそうで、今は本当にギリギリな時期です今のうちに食べなきゃ！

しかし、本当に寒い時期は脂がのり、とてもおいしいそうです

ホウボウさんは、『なき袋』と呼ばれる『浮き袋』を収縮させて、「グーグー」と鳴くんですって

刺身にすると白身でとてもおいしいそうで、この浮き袋を一緒に食べると、更に最高なんだそうな

高級なお魚の、ホウボウさんでした

おはようございます

今朝の札幌は雨が少し降りました暖かい日はそう簡単には続きませんね

それでも、今朝も市場は雨が降ろうと元気いっぱいの営業です

今朝もたくさんのぽんぽんやトラックが走り、お魚を待っている方々のために精を出していました

モモ長も現場で、何かないかなぁとお魚を見ていたところ、いつもは気にならないのですが、

ふと思ったことがありました。

「活〆・・・」 

詳しく知りたいっ

モモ長、調べました。

活〆とは、水揚げ直後に、エラと尾部の動脈を切って血抜きをする作業で、魚の硬直時間を遅らせるので、それだけ鮮度のよさを長く保つことができるんです

更に、食感も違うんですって！活〆処理をした魚は、通常の鮮魚に比べて、プリプリの食感を９時間も長く保つことができると実証されているそうなんです

そして、生臭さが少なく、色鮮やかでだそうです！内臓に血が少なくなり、生臭さを抑えたり腐敗防止の効果もあるんですって

やっぱり、おいしいお魚はおいしくいただきたいですよねっ

なんだか・・・とってもおいしいお刺身が食べたくなってきました・・・ｷｭﾙﾙﾙ

ぎょぎょっ！？ 

おはようございます

今日は昨日と違い、肌寒い気温の札幌でございます

昨日よりも１枚多めに重ね着することをおすすめしますよ

さてさて、本日トップバッターで登場しましたお魚さんですが、その名も「タチウオ」！！

なんとも・・・キレのありそうなお魚ですね

関東では釣り人に親しまれているようで、よく釣られているようです北海道ではあまり親しみの無いお魚かもしれませんね

関東では、お刺身に塩焼き、ムニエルと幅広くお料理に登場するようですよ夏が旬のようなので、モモ長、おいしいとこ取りして、ペロリといただこうと計画中です特に皮と身の間にとても栄養がつまっているお魚のようなので、皮ごとフライか、ムニエルに

あっ・・・

「太刀魚」って・・・「秋刀魚」と一文字違いだっ

おはようございます

なんとも！！なんとも天気の良い日です！！

ＴＶでは「桜前線が急ピッチで北上しております」といってました楽しみです

さて今日はですね。。。

初めまして！のかにに会いました

こちら↓

少し見えにくいですが「クリガニ」さんです

根室以北に生息しており、味わいは毛がにのようなおいしさで、特にミソの味わいはとてもいいんですって殻がやわらかいので道産子はバリバリと食べるのが通だそうな

毛がによりもお買い求めしやすいお値段のようです

イタリアンのお店でよく使われているようです

モモ長、ワタリガニのパスタ大好きなんですよね是非「クリガニ」もいただいてみたいものです

おはようございます

今日も札幌はポカポカ暖かい日差しがさしておりますよ

昨日は市場休でお休みでしたが、道内では各高校の入学式が行われていたようです☆

新しいピカピカの学生かばんを持って、しわのない制服をびしっと着て、なんだか初々しい

モモ長もつい浸ってしまいました。。。

おっとっと笑

さてさて、タイトルのお話です

まずはお魚の写真です↓↓

ゲンゲといい、こちらは「ノロゲンゲ」という種類です

う~ん・・・なんとも・・・一言で言うと「ぺろ～ん」としておるなぁ

触ってみるとなんとも！モモ長の好きな感じなんです「ぽよんぽよん」なんです

この魚は石川や富山、新潟など日本海各地で水揚げされているようなんですが、

見た目からか、あまり注目されていないお魚のようなんです

でもごっこなどと一緒で、とーってもコラーゲンが豊富なんですって

うろこがないので、よく洗ってそのまま輪切りにしてお吸い物や鍋にするとおいしいんですって

こうゆうお魚大好きなんですよね

是非、ノロゲンゲの魅力を実感したいモモ長でした・・・

こんにちは

今日は少し冷たい風が吹く日です暖かい日はそう簡単には続きませんよね・・・

今日もモモ長は現場に行ってまいりました

そこで、いつもと何か違うきんきをいただきました

意味がわかりませんよね・・・？後ほど種明かししますね

そこで、モモ長は、煮つけにしてみました・・・

こちら↓↓

おいしそう～

もちろんおいしかったですよぉ

おいしかったんですけど・・・モモ長・・・もっと食べたい

食い意地はってるわけじゃないんですよ（いや、それもあるのかな・・・笑）

だってだって・・・

こんなに小さいんですもの（右は一般的なティッシュペーパーです）

現場についた釧路産の小さいきんきです。

煮付け用でよく食べられているそうなんですが、

でもモモ長は・・・やっぱり大きくて、脂のたっぷりなきんきが食べたいな

おはようございます

今日の札幌は少しひんやりとした気温で、じめじめした天気ですが、

昨日の日曜日はとても暖かく、カラッと晴れた天気でしたね

みなさまどのようにお過ごしでしたか

暖かくなり、桜の咲く時期になると・・・そうです！花粉症！

モモ長は花粉症の被害にはまだあっていないのですが、

くしゃみが止まらなかったり、鼻づまりがひどかったりと、辛そうなヒトを見るとどうにかならないものかといつも思います・・・

そこでまずは毎日食べる食事の中で気をつけてみましょう

ということで・・・モモ長お勉強しました

青魚に多く含まれるＥＰＡやＤＨＡは花粉症の症状を抑えてくれるそうです

どんなお魚があるかといいますと・・・

・あじ　　・さば　　・イワシ　　・かつお　　・鯛　　・さんま　　・にしん　　などなど

今の時期だと、あじがベストですねっ

６月くらいになってくるとカツオ

食べ方としては、なるべく揚げ物以外の調理方法がおすすめです揚げてしまうと、脂を吸収するかわりに、せっかくのＥＰＡやＤＨＡが出て行ってしまうんです

そしてもう一つ

お野菜のレンコン・玉ねぎ・にんにく・葱・しそなども、花粉症対策にはもってこいの食材です

これらと組み合わせて、あじとレンコン、他の野菜と一緒にホイル焼きや、鯛と玉ねぎのカルパッチョ、かつおと葱にポン酢でタタキなど

又、香辛料や唐辛子などの刺激物は鼻などの粘膜を刺激し、花粉症の症状を悪化させることがあるので要注意ですよ風味付けとして少量にしましょう

予防には予防ですね

おはようございます

今日は朝からぽかぽか♪

現在の札幌の空には雲が一つもありませんね

こんな日はどこかドライブに出かけたい気分です

さて本日は土曜日！明日は市場休です！

なんだか自然とウキウキしてしまいますね☆

さてさて、モモ長の相方であります、ゴム長ドンが、いっぱいおさめていた、過去のお魚写真を

整理していましたところ、珍しいお魚の写真を見つけてしまったんです！

題して「珍魚ベスト３！」

まずは第３位！

『ずっしりしてますねぇ～』

でかぁああっ！！

とても食べ応えのありそうなはたはたです

第２位！

『zzz』

おはようございます

今日の札幌もとてもお天気が良く、暖かい１日になりそうです

すがすがしい朝ですねぇ

さてっ！

今日はこんな商品を見つけましたよ

こちら↓↓↓

拡大すると↓↓

とろろはお味噌汁に入れたり、とろろをそのままおわんに入れてしょうゆを少したらして

お湯を注いで食べてもおいしいんですよね

でも、袋から取り出すときに、かすが散らばったり、量がわからずおわんに入れすぎてしまう

こともあるんですよねこれだと、一つ取り出して使うだけ

昆布は血中脂肪の上昇を抑える効果があります毎日の食卓に添えてみませんか？

おはようございます

いいですねいいですねっ！！札幌の昨日今日の天気

昨日の４月１日は夕方雨が少し降りましたが・・・（ウソじゃないですよｗｗ）

とても暖かい気温で、やっと、やっと、やっと！春が来たなぁと実感します

はてさて、そんな春気分１００％のモモ長は、今日も元気に現場に行きました☆

すると、、、んっ！？丸水の社員が、ダンボールを乗せたねこ（台車のことをねこと呼んでいます）を押して走っている！！そんな珍しい光景ではありませんでしたが、モモ長はそのねこのにのっているダンボールに目がとまりました。

中身はといいますと・・・こちら↓↓

なんとまぁピンク色♪

春気分だと、なぜかピンク色に敏感になってしまうのでしょうか・・・すごい可愛く見えました。

春は「ちりめん」や「小女子」、３月３１日の日記でもご紹介した「しらす」など、小魚が多く出回る時期ですね

小女子はこちら↓↓

はて・・・？「ちりめん」と「小女子」と「しらす」・・・違いは何でしょうか？

ちりめん・しらす・・・カタクチイワシの稚魚

小女子・・・イカナゴの稚魚

原料が違うのですね

ちりめんと、しらすは、乾燥度の違いなんです

これでご飯食べると止まらないですよね

春の風物詩です

こんにちは

今日から４月ですねっ！！４月になると、なんだかガラっと春になった気持ち

なのはモモ長だけでしょうか・・・？

今日の札幌は雲一つない快晴ですよ

本日は丸水札幌中央水産㈱も、４名の新入社員を迎え、入社式を行いました。

皆様、どうぞよろしくお願い致します

さて、本日、現場でこのような心温まる物を見つけました。

こちら↓↓

春らしく、お花の模様が入り、ピンクでかわいい旗です何とも春・・・

ここで注目！こちらはなんと手づくりの旗なんです

こちらのメーカーさんの女性の方が夜中までかかり、作成したそうなんです。

心温まりますよねぇ４月早々、春を味わったモモ長でした