味覚の王様

おはようございます。

チャイ長です。

3月下旬から、オホーツクエリアの流氷が去り、

海明けが始まると、

毛ガ二の漁も始まるそうです。

カニ売場には、たくさんオホーツクで獲られた毛ガ二が上場されています。

今日見たのは雄武産の毛ガ二です。

この時期のオホーツク海はプランクトンなど特に多く、

栄養分を豊富に含んだ海域なので、

そこで育った毛ガ二は最も高い評価を与えられるそうです。　

   見てください。

毛ガ二の甲羅を外すと、カニ味噌がたっぷり入っています。　

そして、肩肉もぎっしり詰まっています　

カニの足も。。。。。

とても美味しいそうですね。。。。　

今日売場で毛ガ二を試食させてもらいました。

本当に旨かったです。

カニ味噌の味は�