おはようございます。
チャイ長です。
先週木曜日、チップが多く上場されていました。
写真を見てください。
こんなにたくさんあり、今年のチップは豊漁かなぁ
チップとは北海道の通称で、
正式名はヒメマスと言います。
紅鮭の陸封型（河川生活型）で、
北海道の支笏湖、洞爺湖、阿寒湖で獲られているそうです。
釣りで獲られ、全身は
キラキラの銀色で、とてもキレイです。
チップはプランクトンを食べているので、
身はキレイなオレンジです。
チップの刺身を試食させてもらいました。
とても美味しかったです
身がとても柔らかく、脂がたくさんのっていて、
口に入れると、身は口の中で溶けるような感触でした。
淡水魚ですが、全く生臭くなかったです。
とても美味しくいただきました。
もっと食べたいです