おはようございます。
チャイ長です。
先週近海売場で活ナマコを見ました。
ナマコは北海道や青森などで獲られていますが、
北海道で一番多く獲れるそうです。
日本では生で酢の物で食べるんですね
私は中国にいる時、活ナマコを見たことがありませんでした。
中国で見たナマコは長期保存ができるように乾燥状態のナマコでした。
干ナマコは中国で中華料理の高級食材として利用しているので、
とても珍重されています。
特に正月に干ナマコのギフトはとても人気があります。
ナマコは蛋白質や、コラーゲンなどの栄養分はとても高いので、
中国では「海参（ハイシエン）」と呼ばれています。
これは「海の人参（朝鮮人参）」の意味で、
朝鮮人参と同じ薬効があるそうです。
中国では干ナマコを水に戻して、
煮物にして、食べられています。
私は干ナマコの煮物料理が大好きです。
ゼラチン質の食感で、
とても美味しくて、堪らない