おはようございます。
チャイ長です。
先週高級売場で根室産の花咲ガニを見ました。
北海道産の花咲ガニは、北海道東部で しか獲れないそうです。
水揚げ数量が 少ないので,
とても貴重な蟹です。
生きている花咲ガニは茶褐色ですが、
茹でると鮮やかな赤色に変わります。
また、甲羅いっぱいにトゲがあるのも特徴の一つです。
この写真を見てください。
本当にきれいですね。 花咲の旬は7月から9月なので、 今の花咲ガニは身が引き締まり、 たっぷり入っているそうです。 特にメスの花咲ガニは卵を持っているので、 なかなか美味しいそうですね。
皆さん、ぜひ今の内に、
