鰤、ブリ、ぶり。。。。
おはようございます。
チャイ長です。
今日大口売場にブリが多く上場されていました。
見てください。
こんなにたくさんありました。
売場の人に聞くと今日のブリは高知県と長崎県で獲られ、
約５５０本が入荷されていました。
５５０本
先週時化なので、一週間の入荷量はゼロと聞きました。
今日はこんなにたくさんあって、
これはすごいですね。。。
ブリはほぼ一年中獲られていますが、
冬には脂が多くのっていて、皆は寒ブリと呼んでいます。
この頃に刺身や、焼き魚にすると一番美味しいそうです。
もうそろそろ春なので、
ブリが好きな人は是非今のうちに、
お召し上がり下さい。
春告魚
おはようございます。
チャイ長です
今日大口売場にニシンが多く上場されていました。
見てください
こんなに多く、山のような入荷でした。
すごいです
今日のニシンは全部日本海側で漁獲されていました。
刺し網で獲られ、鮮度が良く、
表面の色もとてもキレイでした。
煮つけや、塩焼きにしても美味しいそうです。
春、ニシンは産卵の為に、北海道の沿岸に現れるので、
北海道ではニシンは春を呼ぶ魚の代表で、春告魚と呼ばれています。
北海道の人はこんなにたくさんのニシンを見ると
春の訪れを感じるんですね。
タコ玉子
おはようございます。
チャイ長です。
今日売場でイイダコの加工製品を発見しました。
中国ではイイダコを煮つけにして、よく食べられています。
煮つけにしたイイダコの身が柔らかく、とても美味く、
チャイ長の大好物です
イイダコは小さく、全長は約５ｃｍ～２０ｃｍと聞きました。
こんなに小さく、可愛いですね。。。
この商品のもう一つのポイントは。。。。。。。。。。
この写真を見てください。
タコの頭に鶉の卵が入っていました。
珍しいでしょう
私はタコ玉子２個を試食しました。
イイダコと鶉の玉子の絶妙な組合わせ、本当に美味しかったです。
チャイ長は何回もイイダコの頭をチェックしましたが、
イイダコの頭には切り傷が全くありませんでした。
でも鶉の卵はどうやって入れたんでしょう？
とても気になります。
￥１，０００，０００，０００，０００円
おはようございます。
チャイ長です。
今日加工製品売場で一兆円を発見しました。
¥１，０００，０００，０００，０００円
でも、本物のお金ではありません。
ある会社の「お札焼かま」という商品です。
面白いでしょう？？
この商品のもう一つのポイントはとても大きい事です。
この写真を見てください。
丸水の社員さんがこの商品を持っていて、
人と比べるとこんな感じです。
本当に大きいですね
この商品の名前のとおりで、
お札を模した袋に入っているのは袋と同じ大きさの焼きかまです。
子供のおやつや、大人のお酒のつまみにすると良いと思います。
八角
おはようございます。
チャイ長です。
今日市場でとても大きな八角を発見しました。
八角は今が旬なので、最近市場に多く上場されていますが、
こんなに大きな八角はとても珍しく、あまり市場に上場されていません。
この写真を見てください
八角の頭の長さはボールペンの長さと同じです。
すごいですね
チャイ長は先々週ある料理屋で八角の味噌焼きを食べました。
やはり今は八角の旬ですね。
私が食べた八角はこの八角よりやや小さめでしたが、
身が柔らかく、脂もたくさんのっていて、
本当に美味しかったので、
この大きな八角も味噌焼きにするともっと美味しいと思います。
金頭
おはようございます。
チャイ長です。
今日久しぶりに天気が良く、暖かくなりました。
とても気持ちが良いですね。
今日売場で可愛い魚を発見しました。
これです。
可愛いでしょう？
名前は金頭（かながしら）です。
体色はオレンジ色で、とてもきれいです。
金頭の頭はとても硬いので、あまり食べません。
頭部は硬い骨板におおわれており、「カナガシラ」の和名もここに由来と聞きました。
味噌汁に入れると良いと勧められました。
どんな味かなぁ。。。。
今度金頭味噌汁を作って見ます。
何だコリャ～～！
お早うございます。
チャイ長です。
今日売場に降りた時、とても面白い商品を発見しました。
皆様、この写真を見てください。
これは何ですか
分からないですね。。。。
多分頭の中で「何だコリャ～～～」と思っていますね。
ジャーン
ナンドッグです。
北海道産の小麦を使われたナンと北海道産の鮭とホタテのソーセージを合わせています。
とても美味しいそうです。
商品名にインパクトを付けるためにこんな名前を考えられたそうです。
とても良いアイデアだと思います。
アワビ
お早うございます。
チャイ長です。
今日の朝、中国の留学生の皆さんが市場に来て、市場見学をしました。
途中、中華料理によく使われているアワビを見ました。
中国で見たアワビはほとんどゆでてから干した、乾鮑（ガンパオ）と呼びます。
活アワビはあまり見たことがないです。
アワビは天然と養殖その二種類があります。
養殖のアワビの殻の色は青い色、または緑色です。
日本でアワビは刺身にして、食べられているそうですが、
中国では、アワビは柔らかくなるまで、長い時間で蒸して、食べられています。
私は一回食べたことがありました。
とても美味かったので、もう一度食べたいです
お正月のご挨拶
新年あけまして、おめでとうございます。
チャイ長です。
皆様、正月はどうでしたか？楽しかったですか？
札幌中央市場は今日から始まりました。
今日は初せりなので、人がとても多かったです。
朝６時５０分に札幌市長のご挨拶から始まり、
丸水札幌中央水産㈱社長 高田稀代も、挨拶させていただきました。
挨拶が終わった後、大口売場の初セリが始まります。
これは初セリの写真です。
人が多いので、魚が全く見えませんでした。
テレビ局のカメラマンもとても多いです。
こんなににぎやかな市場を見ると良い年明けとなった気がします。
今年も一年、どうぞ丸水札幌中央水産㈱を
よろしくお願い致します。
黄色いダイヤ
おはようございます。
研修生 チャイ長です。
今日朝の札幌は大雪が降ったので、
道に雪が少し積もっていました。
道路が真っ白で、とても綺麗だと思います。
後何週間あまりで今年も終わりますね。
様々な年末商品が市場に上場されています。
特に魚卵売り場では塩数の子祭りになっています。
なぜこんなにたくさん数の子が並んでいるのか、
ちょっと分かりません。
売場の人に聞くと「これは日本の文化です。」といい、
日本では、数の子の粒の多さが子孫繁栄を連想されるので、
縁起物として使われることが多く、
正月のおせち料理に欠かすことのできない一品だということを
教えてくれました。
数の子の原料はほとんどカナダやアメリカなどであり、
日本で加工されています。
良い数の子は黄色で透明感があり、
価格もとても高いので、
黄色いダイヤと呼ばれています。
キラキラ黄色であり、
食べる時、コリコリとして歯ごたえがあります。
私は数の子を食べる風習は正月の一つの楽しみだと思います。