ニーハオ（こんにちわ）、道子です
先日出張で中国に行ってまいりました。
中国と言えば、「四千年の歴史」...。この出張で食の四千年の歴史を目の当たりにするのか...。
期待も膨らみます
いざ出発っ
成田を経由して約3時間半。
北京上陸!!
とはいえ、今回はお仕事です。まずは北京市にある日本でもおなじみのスーパーに行って参りました。
そこで、こんなもの発見しました。
[果蔬消毒保鮮剤] 野菜や果物を洗う洗剤です。
最近中国では様々な問題がありますよね。
食品に関して敏感になっているのは日本だけでなく、中国も同様なんですね。
野菜に関しては、どんな農薬を使っているのか、いつ出荷したのか、棚の前に事細かに
表示されていました。
お店の店長さんは、「農薬表示があるのと無いのじゃ売れ行きが極端に違うんだよ」と。
また中国産の野菜より、海外（主にアメリカ）からの輸入野菜が多く陳列されていることにも
驚きました
色々棚を見てまわっていると何だかお腹が減ってまいりました...
一旦ホテルへ戻り、本日の夕食会場へ...
今日は何かなぁ～
あーでたやはり、中国、そして北京といえば、お馴染みのこちら
北京ダックですー
北京ダックといえば、アヒルを丸ごと照り焼きにし、その皮を薄く焼いた小麦粉の皮（薄餅）に
キュウリやねぎを巻き、味噌ダレ（甜麺醤）をチョイチョイっとつけていただく中国を代表する
お料理でございます。
ちなみに中国語では[北京（ベイジン）カオ鴨（ヤー）] といい、
"カオ"の漢字は"火"偏に"考"と書きます。
そんな豆知識は置いておいて...
では、道子も早速...
マキマキ...チョイチョイ...パクパク...
お、お、おいしー
皮だけだと思ってたら、お肉もついててとってもジューシー!!
甜麺醤とキュウリ、ねぎのトリオも最高です!!
これならいくらでも食べれちゃう～
...お肉の部分はどうするのかしら。
後々、聞いたら肉料理として形を変えて料理で使うんですって。
骨はスープの出汁に使うようです。
アヒルさん、おいしく頂きましたよ、謝謝（ありがとう）
まだまだ道子の出張日記続きます。
では、再見（さようなら）